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主な栽培地域と
味わいの特色

スパイシー。この品種を語る上で、誰もが一番最初に思い浮かぶ言葉だと思います。ブラックペッパーや甘草、チョコレートのニュアンスが感じられますが、このペッパーのニュアンは栽培地域の気候が冷涼なほど強くなり、エレガントでしなやかな仕上がりになります。また、スミレやカーネーションなど、花の香りも感じやすいでしょう。一方、温暖な産地のシラーは、プラム。チョコレート、甘草などの風味が強くなり、リッチで濃厚な仕上がりになります。この品種の主要な産地は、フランス・ローヌが初めに挙げられます。

ローヌでも北部のものは、スパイシーなニュアンスが強いものが多いですが、熟成が進むとブルゴーニュのワインのように繊細でチャーミングな味わいに変化します。一方、シラーを語る上で、オーストラリアの存在も見逃せません。オーストラリア国内ではシラーズの名のもと愛されている品種で、一本数百円のものから数万円の高級品まで幅広く造られており、温暖なバロッサ・ヴァレーやマクラーレン・ヴェイルではパワフルなワインに、アデレード・ヒルズやイーデン・ヴァレーではローヌに近い繊細なワインが造られます。

おススメ
マリアージュ

凝縮した旨味と果実味に、スパイシーな風味を持つローヌのシラーは赤身肉のグリルやロースとビーフ、ジビエとも抜群の相性があります。オーストラリアのシラーズも赤身肉との相性がいいですが、ローヌに比べてほのかな甘みが感じらるため、デミグラスソースのハンバーグやスペアリブとも合わせられます。

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