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No.1ワインスクールの人気講師がおススメするワイン

アカデミー・デュ・ヴァンの人気講師・吉田さおりの「ブドウ品種を知ろう!」

品種を学ぶとワイン選びが楽しくなる!

ブドウから造られるお酒、ワイン。赤ワインや白ワイン、スパークリングワインなど様々なタイプのワインがありますが、使われるブドウ品種によって味わいが異なります。このブドウ品種を知ることで、ワインの選び方、更に言えば、ワインの楽しみ方そのものの幅が一気に広がります。何故なら、素材であるブドウの味がダイレクトに繋がるのがワインだから。更に言えば、品種が持つ個性や味わいを知らないと、その時に応じたワインと出会うことが出来ません。そして、同じ品種でも産地や銘柄によって味わいが異なり、相性の良い料理や飲みたいシーンも異なります。この特集では、産地の違いによる品種の特性を理解しながら、それぞれのおススメ銘柄をご紹介していきます。

白ワインの王様・シャルドネ

第一回目テーマは「シャルドネ」。品種にそれほど馴染みの無い方でも、一度は耳にしたことがあるかもしれません。日本ではヨーロッパの白ブドウとしていち早く取り入れらたことも、認知度の高さに繋がっていると言えるでしょう。数ある白ワインのブドウ品種において、最も人気が高く、様々な気候の中で栽培することが可能で他の品種と比べても栽培がしやすいため、世界中のワイン産地で栽培されています。また、低価格帯のものでも一定の品質が担保できることも、人気の高さの所以です。レストランのワインリストやワインショップの白ワインコーナーでもラインナップされることが圧倒的に多いシャルドネを学ぶことで、白ワインの楽しみ方が変わるといっても過言ではありません。

産地ごとの味わいの特徴と
おススメワイン

様々な地域で栽培されるシャルドネ。白ワインの中でもワインショップやレストランのワインリストの中で圧倒的に多くオンリストされているシャルドネの産地による違いを知れば、シーンやお料理によって最適なものを選ぶことが出来るようになります、ここではそんなシャルドネの人気産地と味わい、そのおススメ銘柄をご紹介します。

シャルドネの産地として世界中のワインラヴァーからの支持を集めるのが、フランス・ブルゴーニュ。しかし、ブルゴーニュの中にも様々な地域があり、特徴も異なります。

素材の味わいを引き立てるシャブリ

2016 シャブリ / ウィリアム・フェーブル

【産地】フランス・ブルゴーニュ
【品種】シャブリ
【希望小売価格】3,348円(税込)
【当店販売価格】2,511円(税込)

まずは、ブルゴーニュの中でも北に位置し、冷涼な気候のシャブリ。日本でもよく目にするこの地域のワインは、冷涼な気候のシャルドネならではのスッキリとした酸味が感じられ、癖がない味わいは料理の味わいを引き立てます。中でも、和食との相性が抜群で、素材の味わいがダイレクトに出るお寿司の味わいを邪魔することなく引き立てる働きを見せてくれます。お寿司に限らず、焼き魚や煮魚など、お魚料理全般、また、てんぷらや和え物など、野菜を使った料理とも抜群の相性があります。

憧れのコート・ドール

2014 ブルゴーニュ・ブラン・クロ・デュ・シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェ / シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェ

【産地】フランス・ブルゴーニュ
【品種】シャルドネ
【希望小売価格】5,076円(税込)
【当店販売価格】4,320円(税込)

「黄金の丘」を意味するコート・ドール。ヴォーヌ・ロマネやピュリニー・モンラッシェなどの誰もが憧れる産地を数多く持つ、その名の通り光り輝く銘醸地です。この地で造られるシャルドネはバランスの取れたものが多く、重過ぎない果実味と、綺麗に伸びる酸味、上品なコクが感じられるワインに仕立てられます。バランスの取れた味わいを誇るコート・ドールのシャルドネには、和食・洋食・中華など幅広く合わせて楽しむことができ、特に中華ならば前菜系のお料理や点心とともに楽しむのがおススメ!

お手ごろにブルゴーニュを味わうマコネ

2016 サン・ヴェラン・アルページュ / ダニエル・エ・ジュリアン・バロー

【産地】フランス・ブルゴーニュ
【品種】シャルドネ
【希望小売価格】3,888円(税込)
【当店販売価格】2,744円(税込)

ブルゴーニュの南側に位置するマコネ。コート・ドールと比べて温暖な地域のマコネでは、ふくよかな飲み口が親しみを感じさせるワインが多く造られています。また、この地域のワインはコート・ドールと比べて、高品質なものでもお手ごろの価格帯のワインが多く、気軽にブルゴーニュの高品質なシャルドネを味わうことが出来る注目の産地です。ふくよかな味わいのマコネには、お魚ではソテー、お肉ならチキンと、コクを感じるお料理が食べたくなります。

ニューワールドの代表格・カリフォルニア

2015 シャルドネ・ミッション・ラベル / オー・ボン・クリマ

【産地】アメリカ・カリフォルニア
【品種】シャルドネ
【希望小売価格】3,980円(税込)
【当店販売価格】3,456円(税込)

温暖な気候のもと、たっぷりとした果実味と力強さを感じさせ、飲み応えのあるワインを多く生産する地域が多いニューワールド。その代表格とも言えるのがアメリカ・カリフォルニアです。カリフォルニアのシャルドネはどっしりとしたボリュームとバターのような豊潤なコクのあるものが多く、シャルドネの中でも最も飲み応えのあるワインが多く造られています。クリームシチューやグラタンなどのホワイトソース系のお料理や、から揚げやフライドチキンなどの揚げ物ともよく合います。ピクニックやパーティーでカリフォルニアのシャルドネをワイワイ飲むのも楽しいですね!

今、注目のオーストラリア

2016 ガート・バイ・シー・シャルドネ / ボエジャー・エステート

【産地】オーストラリア
【品種】シャルドネ
【希望小売価格】3,240円(税込)
【当店販売価格】2,322円(税込)

オーストラリアはワインの中で、いわゆるニューワールドに分類される産地として知られています。ニューワールドのワインというと、カリフォルニアのようにパワフルな飲み応えのあるワインを連想しがちですが、オーストラリアではそのイメージを覆すようなエレガントなワインも造られているのです。特にヤラバレーやタスマニアなど冷涼な気候の産地で造られるシャルドネは、透明感のある酸味が乗った繊細さを感じるシャルドネが造られ、その味わいはブルゴーニュのコート・ドールを思わせます。そして何といっても魅力的なのが、高いクオリティの味わいをブルゴーニュと比べても手軽に楽しめること。シャルドネ好きの方も、そうでは無い方も、注目の産地ですね!

まとめ

白ワインで一番人気の品種・シャルドネも、このように栽培される産地の違いで味わいも異なります。同じシャルドネでも、気分やシーン、食べるお料理によって産地をチョイス出来る様になると、ワインの楽しみ方の幅がグッと広がります。レストランのワインリストから、ワインショップに陳列される数あるワインの中から、その時に応じたワインをセレクトしてみましょう。

これで、あなたもシャルドネ通!!

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